DJI Phantom 3 電池管家 DJ019
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▲抹茶飲品。（圖／資料照／記者蘇子傑攝）
記者嚴云岑／台北報導
抹茶商品百百種，但這些都是「真」抹茶嗎？專家表示，抹茶從栽種、烘焙到研磨都與綠茶大不相同，因為生長速度慢，甜味更勝綠茶，價差甚至可高達20倍以上。抹茶粉與綠茶粉雖然根出同源，但只要細細從這4處去品味、觀察，還是可以找出不同之處。
旅日作家林亦峰對日本茶道多有著墨，還曾與中華茶聯台南會成員共同參加「2013年日本全國煎茶大會」。他接受記者訪問時表示，抹茶雖然屬綠茶的一種，但農夫在其生長過程中，都會用黑布籠罩，以求長得慢一點，甜度才會比較高。
▲近日台灣刮起抹茶炫風，連湯圓也來湊一腳。（圖／記者李康毓攝）
日本茶農採收茶葉後，並不會像台灣一樣先發酵後乾燥，抹茶用的茶葉在完成「蒸」這個步驟後，就直接進入乾燥程序；俗稱「煎茶」的日本綠茶則是在「蒸」後多了一個「揉」的步驟再行烘乾。因此，若為真的抹茶，香氣會比發酵茶再淡一些，甜味則會更明顯。
至於研磨的部分，抹茶多用小石臼慢慢搗磨，「一秒鐘轉一圈最為恰當」，如此一來才不會破壞抹茶纖細的部分，也因為多為手工製成，抹茶粉顆粒較綠茶略粗，價格也高出許多。
林亦峰表示，以同為40公克的粉末綠茶與京都著名抹茶的「丸久小山園」相比，前者4、5百日元就買得到，後者最貴的可到1萬日元以上，最高差價達20倍，與栽種、烘焙及製成的細緻度有關。
▲抹茶粉示意圖。（圖／記者嚴云岑攝）
最後，林亦峰提到，要分辨自己喝的究竟是抹茶還是綠茶，可先從外觀區分，「因製法及磨法的不同，所以在茶色的反應上，抹茶顏色會漂亮很多，而茶粉會偏黃，而顯得淡」。
至於嚐起來口感有何不同？他則表示，若單就抹茶粉與綠茶粉相比，前者味道濃且甜，後者淡且苦。但若沖成茶水，就很難靠味覺感知出來，「就算是請專業的品茶師來喝，若不是同一產地，他們也很難從味道上區分出來」。
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旺報【記者葉文義、許昌平、吳泓勳╱台北報導】
今年開始陸版「肥咖條款」《非居民金融帳戶涉稅信息調查辦法》正式實施，不少台商、台幹擔心被查稅，加上人民幣貶值，數兆資金蠢蠢欲動，已有大筆資金開始回流台灣，房地產成為資金最愛的避風港及「掃貨」標的，創意家行銷公司董事長王明正就指出，近期台商看屋數量多了3成，且「出手更快，覺得滿意就付錢」。
《旺報》18日舉辦「台商論壇─陸版肥咖條款台商保財之道」，邀請到兩岸三地財務管理顧問許雪婷、台企聯常務副會長曾欽照、台北市不動產開發同業公會理事長陳春銅、創意家行銷董事長王明正等四位專家進行討論，由《旺報》總編輯王綽中主持。
期政府降低台商匯回成本
王綽中指出，台商可「攻守兼備」理財，由於大陸經濟走緩，川普上任增加經濟不確定性，人幣匯率可能走貶，錢回台置產可以保值，這是「守勢」；另外，大陸房價已高，未來會有調整，買處於低檔的台灣房地產，以待增值，則是「攻勢」。
許雪婷指出，陸版肥咖條款針對容易變現的銀行、信託等金融帳戶列入必查，依規定，未來帳戶達到600萬元人民幣門檻，都是受調查對象，不過，房地產不列入共同申報準則（CRS），她建議台商可利用時機檢視自己資產，調整配置。如果在檢視過程中發現有些說不清楚、記不得的項目，她建議可將資金移轉配置至非銀行體系，像投入不動產就是很好作法。
曾欽照指出，陸版肥咖查稅加上大陸調高房產稅，許多台商都希望將錢匯回台灣投資，台商在大陸確實賺不少，粗估多達數兆元，過去台灣新建案約有2成由台商買單，但受限規範與兩岸稅務成本，讓台商很為難，他呼籲政府加速法規修改，降低台商匯回成本，進而拉抬台灣經濟。
陳春銅指出，台灣不論是空氣、物價、安全各方面都優於其他世界各地城市，目前銀行利率處於低檔，台灣房價已經調整過，政策不再打壓房市，加上房地產實價登錄，現在房子已比過去便宜20%至30%，機會正難得，是最好置產的時間點。
台灣正值買房好時機
王明正表示，現在大台北房地產性價比很高，這些可能受到肥咖條款影響的台商或是富豪，將資金回流台灣配置在房地產，相對安全，同時還有保值、甚至增值的機會。大台北房地產市場已經感受到這股台商資金回流帶動的效應，以創意家代銷的建案來看，近期台商看屋人次就多了3成，預計春節期間台商回台過年，來客會較往年多個4、5成。
王明正觀察，最近台商買房都很快成交，主要在於台商要把海外資金趕快轉回來，「不像以前考慮東、考慮西，總是要回頭看好幾次。最近常常有看一次，覺得滿意就付錢，出手更快。」
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